Crème de patates douces, oeufs pochés,

recette cremede patates douces oeufs pochs

Crème de patates douces, oeufs pochés, à nous les repas confort de l’automne Voici une recette que j’aime proposer dans mes cours de cuisine à l’automne. C’est une base qui permets de réaliser diverses soupes, potages ou veloutés avec tous les légumes courges de cette saison. Le soir, je l’accompagne d’adorables petits oeufs de caille […]

Velouté d’asperges

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Velouté d’asperges aux herbes Asperges, petits pois , carottes nouvelles, dégustons le printemps ! Le printemps est ma saison préférée en cuisine. Car cette saison marque le renouveau des légumes primeur, ceux-ci sont tellement savoureux, et colorés qu’il suffit de le cuisiner simplement pour que le moindre plat devienne de suite appétissant. Le velouté d’asperges […]

Taboulé aux fruits frais et fraises- recette 5 minutes

taboule fraises fruits rouges courgettes amandes

Une recette originale et très simple de taboulé   Elle a l’atout d’être préparée en 15 minutes environ. De plus, si vous la préparez à l’avance et en grande quantité, cette salalde fraiche sera meilleure le lendemain ! La sauce aux fraises 80g de fraises 4 cuil à soupe d’huile d’olive 2 cuil à soupe […]

Pesto coriandre pistache maison

pesto pistache coriandre

Le pesto est une base de sauce classique à avoir toujours dans son frigo. La déclinaison que je vous propose aujourd’hui est une version un peu plus originale, car ici on va remplacer le basilic par la coriandre, et les pignons de pin par les pistaches. Pourquoi essayer de préparer un pesto de pistache et […]

Aperubik’s Kub

recette aperitif Aperubik's Kub

A l’approche des fêtes, je vous propose une recette apéritive dont le montage va sans aucun doute faire un effet wouaouh sur le buffet de Noël l’ Aperubik’s kub salé Cet étonnant cake est composé de 3 bases de cakes salés et de fromage feta. Je vous conseille de le servir avec une sauce dont […]

La tourte saorgienne

tourte saorgienne ou tourte aux herbes et courgettes

Qu’est ce que cette “tourte saorgienne” ? La Tourte Saorgienne est un plat rustique dont la recette originelle provient de la région de Saorge, petit village perché, dans la vallée  de la Roya – très retirée – dans les montagnes des Alpes Maritimes. Pour la petite histoire j’ai découvert cette “tourte” en 1988 lorsque j’ai […]

Salade d’aubergines aux épices

recette aubergines froides aux epices_cours de cuisne Nutrigood Lyon Vienne

Une salade de légumes d’été cuits à déguster froide (ou chaude) Rendons à César … sa salade, et aujourd’hui rendons à Carole d’Alter Gusto  sa recette de salade d’aubergines. Une recette qu’elle tient elle-même d’une recette marocaine. Bref une longue suite de partage. J’ai choisi de vous faire découvrir cette recette parce qu’elle permet de […]

Gaspacho de courgettes au basilic

gaspacho soupe froide courgettes basilic soupe froide

Le gaspacho est clairement LE plat de l’été, quand il fait plus de 35°C, et qui nous permet de manger autre chose que du jambon-melon ou l’éternelle, mais néanmoins délicieuse, salade de tomates. Ce que j’aime dans le gaspacho de courgettes c’est qu’il peut être préparé à l’avance, qu’il cuit tout seul, sans trop s’en […]

Chutney ananas-poivrons-curry-coriandre

recette aperitif chutney ananas poivron curry

Dans la série des recettes salées à préparer en toute occasion, voici le chutney d’ananas ! Si à tout hasard vous ne connaissiez pas le principe des chutneys, retenez qu’il s’agit d’une préparation aigre-douce, entre condiment et sauce, composé de fruits et de légumes doucement cuits dans un mélange acide-sucré. Ce que j’aime dans les […]

Blinis au sarrasin sans gluten

cours de cuisine sans gluten- recette blini sarrasin sans gluten sans lait

Mais allez donc savoir pourquoi, alors que nous préparons très souvent des crêpes à la maison, je n’avais jamais fait qu’une seule fois des blinis, curieux non  ? Cette recette vue sur le site de Vanessa m’a décidé d’en préparer, et je dois dire que je ne regrette pas, tellement cette recette est simple. Ici […]