Tarte ganache chocolat citron vert
La tarte au chocolat, ou tarte avec une ganache chocolat est vraiment un classique de la pâtisserie française. Ce que j’aime avec les classiques, c’est les twister avec ma petite touche perso, ici avec du citron vert. Tartelettes au chocolat et au citron vert Cette association chocolat noir et citron vert, je l’adore ! Je […]
La tarte tatin à tomber par terre selon C. Michalak
Me croirez-vous si je vous dit que jusqu’à dimanche dernier, je n’avais JAMAIS fait de tarte tatin ? C’est désormais réparé et je mesure par le plaisir que nous avons eu à déguster cette recette, combien j’ai eu tort ! La tarte tatin selon Christophe Michalak, un peu modifiée tout de même Très clairement je […]
Tartelettes aux blettes, épinards
Les tartelettes aux légumes font partie des petits plats salés que j’affectionne. Vous pouvez en trouver quelques recettes sur le site et notamment cette tarte salée aux fanes de radis et fleurs. J’en ai fait une version avec peu d’ingrédients et des légumes de saison, les blettes et épinards. Tartelettes aux blettes et épinards C’est avec […]
Tarte rustique pêches miel et romarin
Une pâtisserie toute simple, toute bête, hyper facile, et délicieusement savoureuse. Sa simplicité vient du fonçage de la pâte sablée (c’est à dire la mise en place de la pâte dans le moule) , ou plutôt de l’absence de fonçage, d’où une presentation rustique, réalisable sans avoir de matériel spécifique, mis à part un rouleau […]
Tartelettes chocolat griottes et petits choux
On me demande souvent comment je crée mes recettes. Je n’ai pas vraiment de méthode particulière ; j’ imagine les recettes soit sur la base d’un ingrédient, soit sur la base d’une recette que je connais déjà et pour laquelle je vais faire une “revisite”, comme il est d’usage de dire dans Le Meilleur Pâtissier […]
Tarte aux figues et chocolat
Je ne pourrai jamais me passer de chocolat noir, et les figues sont mon fruit préféré ! Alors pour mon anniversaire je les ai réunis dans une tarte absolument démoniaque : La Tarte aux figues et au chocolat noir Elle est composée d’une pâte sucrée, d’un confit de figues à la vanille pour apporter de […]
Tartes salées sarrasin fanes de radis et fleurs
Ils sont de retour, alors on va faire la fête aux légumes verts ! Jeunes radis, blettes bien tendres ou jeunes pousses d’épinards, ils se cuisinent de très nombreuses façons. Les enfants et parents qui ont participé au cours de Cuisine pendant les vacances de Pâques se sont ainsi régalés d’un clafoutis aux épinards, radis […]
La tarte aux myrtilles de Cédric Grolet
Pourquoi publier sur ce site consacré à des cours de pâtisserie une recette de tarte aux myrtilles ? Parce qu’ici je ne vais pas vous parler d’une simple tarte recouverte de confiture aux myrtilles, un peu banale, non, je vais vous parler de LA tarte aux myrtille de Monsieur Cédric Grolet ! Je vous ai […]
Tarte chocolat amer moelleuse, griottes et tonka
Voilà une idée de dessert rapide et sans grande difficulté que vous apprécierez sans doute d’avoir à disposition, quand vous allez préparer vos repas de fêtes de fin d’année : Inspirée par une recette du Chef Nicolas Beaumann du restaurant “Maison Rostang” à Paris, cette “tarte” tient son originalité par sa base composée d’un biscuit […]
La tarte aux mûres
Dans la série des tartes irrésistibles, voici la tarte aux mûres ! Au classement des tartes “familiales” et absolument irrésistibles, MA tarte aux mûres figure certainement dans le top 3 (avec la Tarte aux Figues et toutes la Tarte normande aux pommes). Il faut dire qu’elle a de quoi séduire : simple dans ces ingrédients, […]