Comment vous adresser tous mes

voeux les plus sincères  de bonheur, de douceurs et de santé ?

Avec  des macarons bien sûr !

Alors pour bien démarrer l’année, une petite recette toute simple de macarons, avec un nouvelle version de mon lemon curd.

Je crois même que j’ai enfin trouver ma recette idéale !


Macarons au lemon curd très citronné

recette des coques de macarons : ici

recette du lemon curd :

40g de maïzena,160 ml de jus de citron (pulco), 2 jaunes d’oeufs, 1 cc de beurre, 100 à 120g de sucre

Dans une casserole délayer la maïzena avec le jus de citron.

Porter à ébullition, ajouter le beurre. Ajouter les jaunes d’oeufs un à un tout en remuant, puis ajouter le sucre.

Epaissir quelques minutes tout en continuant à tourner jusqu’à obtenir une crème épaisse. Laisser refroidir.

Garnir la moitié des coques avec une cuillère à café de lemon curd. Poser une autre coque sur le dessus. Conserver au frais (mais pas au réfrigérateur!) une nuit avant de déguster … votre patience sera récompensée !

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BONNE ANNEE !!