Ganaches pour macarons
Ganaches pour macarons Qu’il soit sucré ou salé, un macaron est toujours composé d’un biscuit (la fameuse coque et sa collerette si caractéristique) constitué de blancs d’oeufs, de poudre d’amandes et de sucre. C’est la garniture qui va lui donner son goût, son identité. Parce qu’on me le demande souvent, vous trouverez ici quelques idées […]
Meringues fantômes Halloween
C’est un fait vraiment exceptionnel : je vous propose une recette spécial Halloween ! J’ai plutôt pour habitude de ne garder que la délicieuse coutume de consommer des courges, potirons, citrouilles pour fêter le 31 octobre. Mais cette année j’ai craqué pour une collection de meringues fantômes, petite friandises toutes simples qui trouveront facilement leur place […]
Macarons salés artichauts et truffe
Avez-vous parfois le sentiment d’avoir fait quelque chose plein de fois et finalement se rendre compte ne pas l’avoir faite ? C’est ce qui m’est arrivé dernièrement en consultant les dernières recettes de macarons salés que j’ai publié sur ce blog. Et alors que je pensai en avoir diffusé tout plein, je réalise soudain que […]
Macarons mandarine
Cela faisait plusieurs semaines que je n’avais pas publié une nouvelle recette de macarons. Je dois vous avouer que des macarons j’en fais souvent mais comme c’est lors d’ateliers Macaron Party, je fais des recettes déjà testées bien évidemment, et maîtrisées, ce qui fait que je consacre moins de temps à faire de nouveaux essais. […]