Cheesecake spéculoos et caramel passion

La pâtisserie américaine à l’honneur avec ce cours sur le cheesecake

Il sera  personnalisé avec une touche de spéculoos et un caramel aux fruits de la passion

Dans ce cours jeune et adultes vous apprendrez les fondamentaux du célèbre gâteau new-yorkais. Mais nous irons plus loin encore avec des techniques inédites, inspirées directement des pâtissiers professionnels :

• vous réaliserez une base croustillante aux spéculoos, pour la gourmandise
• vous cuirez un caramel aux fruits de la passion pour la saveur et le pep’s
• vous préparerez une crème cheesecake au véritable fromage Philadelphia pour l’onctuosité et le plaisir, avec cette saveur crémeuse si caractéristique

Côté techniques, vous découvrirez

• comment réaliser une « pâte à bombe »
• comment faire un biscuit reconstitué
• toutes les astuces pour faire un caramel onctueux sur une base de fruits

Au final vous réaliserez un gâteau à la fois gourmand, et frais. Vous savourez plusieurs textures : du croustillant, du crémeux, et de l’onctuosité.
Et côté saveurs, la douceur de la base s’équilibrera avec le pep’s du caramel.

Prix évolutifs

• 1 adulte et 1 enfant : 49 €
• 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
• 1 adulte et 2 enfants : 75 €
• 1 adulte et 3 enfants : 85 €

 

Chaque duo adulte-enfant* repart avec son gâteau et la fiche recette. Comme tous nos cours cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.

Les Bons cadeaux sont élligibles à ce thème.

*Jeune ou enfant signifie enfant de 7 à 13 ans.