Choux et éclairs salés pour l’apéritif

Choux et éclairs salés : un cours de cuisine en atelier de pâtisserie

Ce double cours va séduire les amateurs de cuisine salée qui souhaitent découvrir des recettes apéritives originales. Mais également les pâtissiers amateurs, débutants ou avertis, qui souhaitent faire une pâtisserie moins sucrée.

Eclairs salés au fromage de chèvre frais et pesto basilic, pignons de pin et chips de serrano 

Choux Apéritif : choux salés, chutney d’ananas aux épices douces et sa chantilly salée (non photographié)

Les recettes que vous préparerez :

• Pâte à choux salée
• Chutney d’ananas aux épices douces et sa chantilly salée
• Crème au fromage de chèvre frais, pesto et pignons de pin

Les techniques :

• préparation d’une pâte à choux salée parfumée
• technique du pochage de la pâte à choux en éclairs et en petits choux
• garnissage à la poche à douilles
• préparation d’un chutney

Chaque participant repart avec des choux et des éclairs format apéritif pour 4 personnes et la fiche recette détaillée.

Sur demande formulée lors de la réservation nous pouvons adapter les recettes de ce cours en version sans gluten.

Les bons cadeaux peuvent être utilisés sur ce cours.

Comme pour chaque date, ce cours est confirmé à partir du moment où le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.

Une  réalisation d’un de nos élèves !