Eclairs salés-apéritif

Eclairs salés : un cours de cuisine en atelier de pâtisserie.

Ce double cours va séduire les amateurs de cuisine salée qui souhaitent découvrir des recettes apéritives originales. Mais également les pâtissiers amateurs, débutants ou avertis, qui souhaitent faire une pâtisserie moins sucrée.

Les éclairs salés et les choux salés ne sont pas des gougères ! vous decouvrirez en quoi la pâte est différente.

Eclairs salés au pesto et chips de jambon crus,

Choux salés, chutney d’ananas aux épices douces et sa chantilly salée (non photographié)

Les recettes que vous préparerez :

• Pâte à choux salée
• Une crème au pesto sur base de fromage frais
• Choux au chutney d’ananas au curry doux et chantilly salée

Les techniques :

• préparation d’une pâte à choux salée parfumée
• technique du pochage de la pâte à choux en éclairs et en petits choux
• garnissage à la poche à douilles
• préparation d’un chutney

Chaque participant repart avec des choux et des éclairs format apéritif pour 4 personnes et la fiche recette détaillée.

Sur demande formulée lors de la réservation nous pouvons adapter les recettes de ce cours en version sans gluten.

Les bons cadeaux standard sucré/salé peuvent être utilisés sur ce cours.

Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.

Toute inscription à un cours confirmé, est considérée définitive et consommée, et ne donne pas droit à un report sur un autre cours en cas de non participation.

Une  réalisation d’un de nos élèves !