“Freezia” – entremets fraise-vanille

Le Freezia, entremets fraise et vanille

Une recette de fraisier revisité et modernisé

Un entremets irrésistible aux saveurs de fraises, de fruits rouges et la délicatesse de la vanille (sans gluten)

Vous réaliserez les préparations suivantes :

• Biscuit amande pistache
• confit de fraises
• mousse vanille
• glaçage rose
• décors

Nous aborderons les techniques de pâtisserie :

• montage d’un entremets
• réalisation d’une mousse
• glacer un entremets

Chaque participant repart avec la recette et un gâteau pour 4 à 6 personnes.

L’atelier “Freezia” est un cours de pâtisserie sans gluten