La Tropézienne, aux saveurs du Sud

Un cours de pâtisserie pour apprendre cette recette mythique d’Eté

Dans ce cours de pâtisserie Tropézienne, vous apprendrez :

• les techniques pour réussir une pâte à brioche légère
• vous découvrirez les étapes de la préparation d’une crème diplomate

Côté techniques, nous aborderons :

• le pétrissage et le façonnage de la pâte à brioche
• la réalisation des crèmes
• le foisonnement des crèmes fouettées
• l’utilisation de la poche à douilles

Vous préparerez également un sirop aux saveurs agrumes et vanille pour parfumer votre tropézienne.

De plus, nous aborderons les questions sur le façonnage des brioches selon différentes formes ou présentations.

Chaque participant repart avec un gateau pour 5 personnes et reçoit la fiche recette.

Vous pouvez utiliser votre bon cadeau pour un cours standard sur ce thème.