Le Fraisier

Enfin un cours de pâtisserie Fraisier, ce gâteau emblématique que nous aimons tous !

Comment faire un fraisier ? Par quelle étape commencer ? Comment s’organiser ?
Je répondrai à toutes ces questions pendant le réalisation d’un des gâteaux préférés des français ! Vous préparerez toutes les étapes, autant d’occasions d’apprendre de nombreuses techniques de pâtisserie, et laisserez cours à votre créativité pour le décor !

Je vous propose une recette modernisée, avec une crème mousseline, onctueuse, délicieuse, et légèrement zestée :

• une véritable génoise aérienne
• une crème « mousseline » très légère et délicatement parfumée
• un sirop avec ou sans alcool
• vous apprendrez à monter un fraisier
• et à le décorer

Nous aborderons les techniques professionnelles, mais simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous.

Vous repartez avec un fraisier pour 4 à 6 personnes, et la recette imprimée.

Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux sur cet atelier.

D’autres dates en mai et juin seront mises en ligne prochainement.