Macarons salés et sucrés

Macarons : macarons salés et macarons sucrés

Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnelle pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez.

• Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 macarons environ)
• Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
• L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten

Nos recettes évoluent en fonction des saisons. Pour le mois de septembre nous vous proposons de préparer :

• des macarons sucrés garnis d’une ganache aux fruits rouges (avec chocolat blanc)
• des macarons salés garnis de poisson fumé-citron vert-baies roses-aneth

Côté techniques nous aborderons

• les clés de réussite de la meringue italienne
• la technique de l’émulsion des ganaches
• le pochage à la poche à douilles pour les coques, et pour les garnitures

Les « plus » de nos cours Macarons :

• vous recevez la fiche recette à l’issue du cours,
• ainsi qu’un gabarit spécial Macarons pour les refaire failement à la maison
• nous vous communiquerons d’autres suggestions de recettes

Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!

Le cours de macarons est programmé tous les mois, n’hésitez pas à consulter notre programme pour trouver d’autres dates.

Ce cours de pâtisserie est naturellement sans gluten.

A noter : Les bons cadeaux « standard » sont élligibles au cours Macarons pour les + de 13 ans. Tous nos cours sont confirmés dès que le nombre d’inscrits minimum est atteint. En cas de report, votre réglement sera reporté ou la validité de votre bon cadeau sera reportée.