Le Paris Brest au praliné

Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux et au praliné

Le cours « Paris Brest » est un de nos cours les plus demandés depuis des années ! Découvrez pourquoi :

C’est un atelier très complet dans lequel vous réaliserez plusieurs recettes et verrez plein de techniques !

Vous préparerez les bases suivantes :

• une pâte à choux
• une véritable crème mousseline sur base de crème pâtissière, au praliné amandes-noisette
• une crème citron allégée (pour ceux qui le désirent)

Nous aborderons différentes techniques professionnelles simplement, et nous vous expliquerons comment les reproduire facilement chez vous :

• comment dresser la pâte à choux en couronne
• nos astuces pour maîtriser la cuisson de la pâte à choux
• savoir utiliser une poche à douilles pour de multiples usages
• bien cuire les crèmes
• émulsionner une crème mousseline

Chaque participant dresse la pâte de son Paris-Brest, et apprend à dresser la crème mousseline. Ainsi chaque personne apprend à utiliser le poche à douilles pour avoir un beau gâteau.

Vous repartez avec un Paris Brest très gourmand à partager, pour 4 à 5 personnes

Vous avez reçu un bon cadeau pour un atelier standard sucre/salé ? Vous pouvez l’utiliser sur ce thème.

Comme l’ensemble de nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requi est atteint.

Découvrez également notre formule Abonnement ici . Elle vous permets de bénéficier de 4 cours de pâtisserie à tarif réduit.