Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux et au praliné
Le cours « Paris Brest » est un de nos cours les plus demandés depuis des années ! Découvrez pourquoi :
C’est un atelier très complet dans lequel vous réaliserez plusieurs recettes et verrez plein de techniques !
Vous préparerez les bases suivantes :
- une pâte à choux
- une véritable crème mousseline sur base de crème pâtissière, au praliné amandes-noisette
- une crème citron allégée (pour ceux qui le désirent)
Nous aborderons différentes techniques professionnelles simplement. Nous vous expliquerons comment les reproduire facilement chez vous :
- comment dresser la pâte à choux en couronne
- nos astuces pour maîtriser la cuisson de la pâte à choux
- savoir utiliser une poche à douilles pour de multiples usages
- bien cuire les crèmes
- émulsionner une crème mousseline
Chaque participant dresse la pâte de son Paris-Brest, et apprend à pocher la crème mousseline. Ainsi chaque personne apprend à utiliser le poche à douilles pour avoir un beau gâteau.
Vous repartez avec un Paris Brest très gourmand à partager, pour 4 à 5 personnes
Vous avez reçu un bon cadeau pour un atelier standard sucre/salé ? Vous pouvez l’utiliser sur ce thème.
Comme l’ensemble de nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requi est atteint.
Découvrez également notre formule Abonnement ici . Elle vous permets de bénéficier de 4 cours de pâtisserie à tarif réduit.
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