Choko-Fruits, une patisserie très innovante !
Vous proposer des recettes en accord avec les préoccupations alimentaires de notre époque, ou pour répondre à des contraintes alimentaires, tel est la vocation de l’Atelier Nutrigood depuis bientôt 10 ans.
Aujourd’hui, après de longues séances de recherche, nous vous présentons « Choko-fruits », un entremets entièrement végétal, digne des plus belles pâtisseries parisiennes.
En effet « Choko-Fruits » est préparé sans oeuf, sans beurre, sans crème, ni lait, et sans gélatine. Sa composition est également sans gluten.
Ce gâteau est composée des préparations suivantes :
- Croustillant aux amandes
- Brownie chocolat, amandes et mangues
- Compotée de mangues fraiches en insert
- Mousse au chocolat végétale, spécialement conçue pour être utilisée dans des entremets
- et également des décors en « pâte cigarette » sans gluten, sans oeufs et sans trace de lait
Dans ce cours, vous aborderez les techniques de pâtisserie :
- comment préparer un insert de fruits frais
- l’utilisation des gélifiants
- le foisonnement des mousses végétales
- la technique du « montage à l’envers »
- comment décorer ses entremets avec des ingrédients simples
A l’issue du cours, chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est envoyée par mail.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisés sur cet atelier. Ce cours est ouvert aux 14 ans et plus.
Conformément à nos CGV et comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, vous pourrez soit choisir un autre cours, soit être remboursé si vous avez acheté le cours directement ; en cas de réservation avec bon cadeau, nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.
Liste des allergènes présents dans cette recette :
soja, fruits à coques (amandes). En cas d’allergie au soja, contactez nou slors de la réservation, nous serons en mesure de vous proposer une alternative.
Nous utiliserons également des bananes fraiches.
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