L’entremets aux fruits exotiques Mangue, Fruit de la passion et Citron vert,
Une création de Nutrigood pour savourer des gâteaux fruités quand il fait plus froid.
C’est un gâteau parfumé et peu sucré, parfait pour finir en beauté un repas gourmand
Cet entremets, simple dans sa réalisation sera composé ainsi :
- croustillant au citron sans gluten
- insert confit de mangue et fruit de la passion
- sirop au citron
- biscuit moelleux coco citron vert
- mousse cheesecake au citron
Il permettra aux amateurs non avertis ou débutants de découvrir des recettes mais aussi des astuces pour réaliser de beaux entremets. Vous aborderez les techniques suivantes :
- préparer un croustillant
- pocher un biscuit à la poche à douilles
- préparer une mousse cheesecake cuisson rapide
- la technique de la “pâte à bombe”
- technique des inserts
- utilisation des gélifiants
- montage en cercle
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisées sur cet atelier.
Un grand classique de la pâtisserie, très gourmand :
Le Saint honoré, crémeux caramel, et chantilly vanille
un de nos plus grand succès en cours de pâtisserie, indémodable depuis plusieurs années.
Il s’agit d’un cours très complet qui en plus de la multiplicité des recettes vous permettra d’apprendre plusieurs techniques. Vous utiliserez la poche à douilles à de nombreuses reprises
Vous réaliserez toutes les recettes qui composent notre St Honoré au caramel :
- une pâte sablée croustillante
- une pâte à choux
- un crémeux au caramel (beurre salé) avec lequel vous garnirez les petits choux
- une chantilly vanille
- un caramel décor
Côté techniques, vous découvrirez :
- Comment foncer une pâte
- comment dresser des petits choux réguliers
- toutes nos astuces pour réussir le caramel
- comment remplir et glacer des choux
- comment pocher la chantilly en belles rosaces
Chaque participant repart avec 2 Saint Honoré de 2 personnes.
Ce cours de pâtisserie est ouvert aux 13 ans et plus, en formule standard. Votre bon cadeau pour 1 cours sucré ou salé est élligible à ce cours.
Comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, nous vous proposerons une autre date ou nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.
Votre Bûche de Noel 2021 : Bûche pâtissière Chocolat Passion Framboise
Bûche pâtissière réalisée en gouttière (appelée également bûche Mousse) vous pourrez la congeler et la conserver jusqu’à Noël.
Une bûche tout en douceur, onctuosité et petite touche d’acidulé, pour finir en gourmandise vos repas de fêtes.
Dans cet atelier de 3h30 environ, vous préparerez les différents éléments qui composent la recette de cette bûche :
- un biscuit aux framboises
- un crémeux au chocolat et framboises fraîches
- une mousse aux fruits de la passion
- un puch passion-framboises
- un décor naturel garanti sans colorant, sans additif, facile à refaire
Côté techniques, vous apprendrez :
- Le montage de votre bûche, avec utilisation et manipulation d’un moule gouttière
- la technique des inserts
- La réalisation d’un crémeux chocolat
- L’usage des gélifiants
Chaque participant repart avec une bûche pour 4/5 personnes soit une bûche de 15 cm environ.
Le petit plus : vous pourrez congeler et conserver votre bûche réalisée en atelier, afin de la consommer pus tard.
Vous pourrez utiliser votre bon cadeau sur cet atelier, sous réserve de sa validité.
Les autres dates pour votre cours de pâtisserie spécial Bûche de Noel :
- lundi 29 novembre,
- vendredi 3 décembre
- samedi 4 décembre
- dimanche 5 décembre
- samedi 11 décembre
- dimanche 12 décembre
- vendredi 17 décembre
- samedi 18 décembre
- dimanche 19 décembre
- et peut être d’autres …
L’entremets aux fruits exotiques Mangue, Fruit de la passion et Citron vert,
Une création de Nutrigood pour savourer des gâteaux fruités quand il fait plus froid.
C’est un gâteau parfumé et peu sucré, parfait pour finir en beauté un repas gourmand
Cet entremets, simple dans sa réalisation sera composé ainsi :
- croustillant au citron sans gluten
- insert confit de mangue et fruit de la passion
- sirop au citron
- biscuit moelleux coco citron vert
- mousse cheesecake au citron
Il permettra aux amateurs non avertis ou débutants de découvrir des recettes mais aussi des astuces pour réaliser de beaux entremets. Vous aborderez les techniques suivantes :
- préparer un croustillant
- pocher un biscuit à la poche à douilles
- préparer une mousse cheesecake cuisson rapide
- la technique de la “pâte à bombe”
- technique des inserts
- utilisation des gélifiants
- montage en cercle
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisées sur cet atelier.
COMPLET – Autre créneau horaire disponible samedi 27 novembre à 14h
Qu’est ce que l’Ambassadeur ?
C’est une recette de gâteau assez ancienne, rendue célèbre par les pâtissiers lyonnais, et notamment les pâtissiers “historiques” comme Bernachon.
Ce gâteau est assez simple à éxécuter, rapide à préparer. Il finira simplement vos repas de fête et sera à coup sûr apprécié par les plus grands.
L’ambassadeur est préparé avec les recettes suivantes :
- Une véritable génoise
- une crème pâtissière garnie avec des fruits confits
- un sirop au kirsch
La génoise et la crème pâtissière sont les bases fondamentales de la pâtisserie française. Ce sont les 2 premières préparations que l’on apprends lorsqu’on passe son CAP pâtissier ! Elles sont donc incontournables.
La qualité des fruits confits est essentielle pour un résultat parfaitement réussi. Nous nous approvisionnons auprès de confiseurs réputés.
Côté techniques, vous apprendrez
- la réalisation de la génoise dans les règles professionnelles
- les astuces pour réussir à coups sûr une crème pâtissière
Un soin sera particulièrement apporté au décor
- couverture du gâteau avec une fine couche de pâte d’amande
- façonnage d’une tresse
- décor en chocolat blanc
- le petit macaron irisé du décor sera préparé par nos soins au préalable
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisées sur cet atelier.
L’entremets aux fruits exotiques Mangue, Fruit de la passion et Citron vert,
Une création de Nutrigood pour savourer des gâteaux fruités quand il fait plus froid.
C’est un gâteau parfumé et peu sucré, parfait pour finir en beauté un repas gourmand
Cet entremets, simple dans sa réalisation sera composé ainsi :
- croustillant au citron sans gluten
- insert confit de mangue et fruit de la passion
- sirop au citron
- biscuit moelleux coco citron vert
- mousse cheesecake au citron
Il permettra aux amateurs non avertis ou débutants de découvrir des recettes mais aussi des astuces pour réaliser de beaux entremets. Vous aborderez les techniques suivantes :
- préparer un croustillant sans gluten
- pocher un biscuit à la poche à douilles
- préparer une mousse cheesecake cuisson rapide
- la technique de la “pâte à bombe”
- technique des inserts
- utilisation des gélifiants
- montage en cercle
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuvent également être utilisées sur cet atelier.
Préparez une charlotte aux citrons, en atelier pâtisserie enfants
Venez partager 2 heures de complicité à deux autour d’un cours de pâtisserie.
Dans nos cours de pâtisserie “famille” ouverts aux 7-13 ans, les techniques de pâtisserie sont adaptées aux jeunes. L’adulte accompagnant est là pour couper, trancher ou réaliser les opérations plus difficiles
Un beau gâteau, la fiche recette et de belles photos vous permettront de reproduire cette recette à la maison.
Dans cette séance consacrée à la charlotte, vous préparerez 3 recettes de bases :
- préparation de la pâte à biscuits dits “biscuits à la cuiller”
- cuisson d’une excellente mousse aux citrons jaunes et verts, délicatement parfumée et sans trop d’acidité
- réalisation d’une meringue italienne
Ce thème vous permettra également d’aborder plusieurs techniques de cuisson et de pochage . C’est donc un cours très complet, tout en restant accessible aux jeunes.
- dressage des biscuits en cartouchière et en cercles
- montage en cercles
- pochage d’une meringue à la douille St Honoré comme les grands chefs pâtissiers
Chaque duo repart avec une Charlotte pour 4 à 5 personnes et reçoit la fiche recette très complète.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent peuvent être utilisés sur tous les thèmes ateliers “famille”
Comme tous nos ateliers, ce cours est confirmé dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise parce que c’est mercredi !
- une base de cake facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier et notamment la technique pour apprendre à verser un glaçage sur un gâteau.
Ce cours est ouvert aux enfants à partir de 8 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72€
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-adulte sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise parce que c’est mercredi !
- une base de cake facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier et notamment la technique pour apprendre à verser un glaçage sur un gâteau.
Ce cours est ouvert aux enfants à partir de 8 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72€
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-adulte sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Préparez une charlotte aux citrons, en atelier pâtisserie enfants
Venez partager 2 heures de complicité à deux autour d’un cours de pâtisserie.
Dans nos cours de pâtisserie “famille” ouverts aux 7-13 ans, les techniques de pâtisserie sont adaptées aux jeunes. L’adulte accompagnant est là pour couper, trancher ou réaliser les opérations plus difficiles
Un beau gâteau, la fiche recette et de belles photos vous permettront de reproduire cette recette à la maison.
Dans cette séance consacrée à la charlotte, vous préparerez 3 recettes de bases :
- préparation de la pâte à biscuits dits “biscuits à la cuiller”
- cuisson d’une excellente mousse aux citrons jaunes et verts, délicatement parfumée et sans trop d’acidité
- réalisation d’une meringue italienne
Ce thème vous permettra également d’aborder plusieurs techniques de cuisson et de pochage . C’est donc un cours très complet, tout en restant accessible aux jeunes.
- dressage des biscuits en cartouchière et en cercles
- montage en cercles
- pochage d’une meringue à la douille St Honoré comme les grands chefs pâtissiers
Chaque duo repart avec une Charlotte pour 4 à 5 personnes et reçoit la fiche recette très complète.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent peuvent être utilisés sur tous les thèmes ateliers “famille”
Comme tous nos ateliers, ce cours est confirmé dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Un atelier pâtisserie avec un beau dressage !
Un moment de complicité et de gourmandise avec un jeune ? Partcipez à un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Une recette fabuleuse, des tours de main et un très beau montage, et voilà vos petits gâteaux dignes des plus grands chefs !
Cache Noisette est une création de l’atelier Nutri’Good
pour célébrer un des fruits emblématiques de l’automne. Mais vous ourrez le refaire tout au long de l’année…
En 2 heures vous réaliserez les recettes suivantes :
- des cakes à la noisette, un peu comme des financiers
- un caramel à la noisette
- une ganache montée à la noisette
Et vous apprendrez plein de tours de main :
- vous découvrirez comment préparer une ganache montée, et vous en préparerez une
- comment fouetter une ganache montée
- vous préparerez des noisettes caramélisées
- le pochage de la ganache montée sera fait à la poche à douilles !
Chaque duo repart avec 4 à 5 petits gâteaux et reçoit la fiche recette complète.
Pourquoi cet atelier s’appelle Cache Noisettes ? Cette photo ci dessous devrait vous aider à résoudre cette question 😉
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux Cours “Enfant” ou “Famille” sur ce cours.
Cache Noisette sera également programmé le 20 octobre.
Comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, nous vous proposerons une autre date ou nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.
Un atelier pâtisserie avec un beau dressage !
Un moment de complicité et de gourmandise avec un jeune ? Partcipez à un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Une recette fabuleuse, des tours de main et un très beau montage, et voilà vos petits gâteaux dignes des plus grands chefs !
Cache Noisette est une création de l’atelier Nutri’Good
pour célébrer un des fruits emblématiques de l’automne. Mais vous ourrez le refaire tout au long de l’année…
En 2 heures vous réaliserez les recettes suivantes :
- des cakes à la noisette, un peu comme des financiers
- un caramel à la noisette
- une ganache montée à la noisette
Et vous apprendrez plein de tours de main :
- vous découvrirez comment préparer une ganache montée, et vous en préparerez une
- comment fouetter une ganache montée
- vous préparerez des noisettes caramélisées
- le pochage de la ganache montée sera fait à la poche à douilles !
Chaque duo repart avec 4 à 5 petits gâteaux et reçoit la fiche recette complète.
Pourquoi cet atelier s’appelle Cache Noisettes ? Cette photo ci dessous devrait vous aider à résoudre cette question 😉
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux Cours “Enfant” ou “Famille” sur ce cours.
Comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, nous vous proposerons une autre date ou nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.
Un cours de pâtisserie pour apprendre à faire de beaux gâteaux !
Un super cours de cupcakes pour enfants sans crème au beurre, les Mamans vont adorer !
Un moment de complicité et de gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Ce cours est possible sans gluten, sur simple demande lors de la réservation.
Dans ce cours de pâtisserie cupcakes en famille vous réaliserez les recettes suivantes :
- Une pâte à gâteau hyper moelleuse et parfumée à la vanille
- Un insert gourmand maison à glisser dans les gâteaux
- Une crème “topping” , onctueuse comme une chantillly vanille
- des décors
Côté techniques, vous découvrirez nos astuces pour :
- Réussir à faire des gâteaux individuels hyper réguliers
- Préparer un insert très gourmand et fondant
- Décorer des gâteaux à la poche
- Utiliser la poche à douilles
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux sur ce cours.
Sur demande nous pouvons adapter la recette sans gluten
Comme pour l’ensemble de nos thèmes, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscrits requis est atteint. En cas d’annulation de notre part, nous vous proposerons une autre date ou nous prolongerons la validité de votre bon cadeau sans aucune autre action de votre part.
Un nouvel entremets aux parfums inspirés du Japon, dans votre atelier de pâtisserie Nutrigood.
Matcha Cherry , une création de l’Atelier Nutri’Good
La composition de ce gâteau est subtile et va vous laisser voyager sur des harmonies de saveurs nouvelles, venues du Japon.
L’entremets Matcha Cherry, donne la part belle au thé vert matcha, connu pour sa belle couleur verte, naturelle, et aussi pour ses vertus antioxydantes très puissantes. Le thé vert matcha est aussi apprécié pour son goût étonnant, légèrement amer. Cette amertume sera ici tempérée par un pointe de citron vert, qui tout en relevant la saveur du thé viendra en atténuer l’amertume. Il me semblait indispensable d’ajouter une touche fruitée à cette composition. Naturellement la cerise, s’est imposée, comme une référence au Sakura. Elle viendra ici apporter une autre touche de douceur.
Le montage de ce gâteau est facile à reproduire, ce qui fait que ce cours est accessible à tout le monde. Tous les pâtissiers amateurs pourront s’approprier cette recette et la refaire facilement à la maison.
Vous apprendrez
- à réaliser un croustillant
- des asctuces pour préparer un biscuit “castella”. C’est un gâteau sans matière grasse, un basique de la pâtisserie au Japon. Il a une texture particulièrement étonnante très très moelleuse.
- la confection des crèmes, émulsions et pochage
- le montage d’un entremets en cercles
- à façonner des décors inspirants.
- A cette occasion, je vous montrerai une astuce simplissime pour réaliser une décor contemporain.
Les différent éléments qui composent ce gâteau sont :
- un croustillant au sésame
- plusieurs couches de ce fameux biscuit Castella au thé matcha
- une crème “suprême” au thé matcha, citron vert et chocolat blanc, très onctueuse
- une confiture de cerises
Vous pouvez voir la découpe de ce gâteau juste ici :
Chaque participant repart avec un gâteau de 4 à 5 personnes, ainsi que la fiche recette très complète, reprenant toutes les indications vues en cours d’atelier.
Les bons cadeaux sont ouverts à ce thème. Comme chacune de nos dates, ceette session est confirmée dès que le nombre minimum d’inscrits est atteint.
Ce cours est également programmé le vendredi 8 octobre
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise parce que c’est mercredi !
- une base de cake facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier et notamment la technique pour apprendre à verser un glaçage sur un gâteau.
Ce cours est ouvert aux enfants à partir de 8 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72€
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-adulte sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnelle pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 à 25 macarons)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes évoluent en fonction des saisons. En ce mois d’octobre nous vous proposons :
- des macarons sucrés garnis d’une ganache au chocolat intense
- des macarons salés garnis de poisson fumé-citron vert-baies roses-aneth
Les “plus” de nos cours Macarons :
- vous recevez la fiche recette à l’issue du cours,
- ainsi qu’un gabarit spécial Macarons pour les refaire failement à la maison
- nous vous communiquerons d’autres suggestions de recettes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Le cours de macarons est programmé tous les mois.
Ce cours de pâtisserie est naturellement sans gluten.
Reste 2 places
Entremets Tout Choc, très chocolaté,
mais pas Too Chok 🙂
Un cours de pâtisserie pour apprendre à réaliser en famille, les bases de la réalisation d’un entremets.
La recette de cegâteau est composée de 3 éléments, que vous préparerez en duo adulte-jeune.
- Une génoise chocolat
- Une sauce au chocolat lait et cacao
- Une mousse au chocolat doux sur une base de ganache mousseuse
Jeunes et adultes réaliseront un entremets pour 4 personnes, tout en apprenant des techniques de base de la pâtisserie :
- Réalisation d’une génoise aérienne au chocolat
- Les techniques de l’émulsion
- Les préparations des ganaches
- le montage d’un entremets
- l’écriture au cornet et le dessin de décors simples au cornet
Cet atelier pâtisserie est adapté aux enfants à partir de 8 ans.
Comme la plupart de nos thèmes, ce cours est éligible aux porteurs de bons cadeaux “famille” pour adulte et jeunes.
Chaque “famille” ou “duo” repart avec son gâteau (1 par jeune) et la fiche recette imprimée, et tout plein de beaux souvenirs 🙂
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 85 €
Comme tous nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Préparez une charlotte aux citrons, en atelier pâtisserie enfants
Venez partager 2 heures de complicité à deux autour d’un cours de pâtisserie.
Dans nos cours de pâtisserie “famille” ouverts aux 7-13 ans, les techniques de pâtisserie sont adaptées aux jeunes. L’adulte accompagnant est là pour couper, trancher ou réaliser les opérations plus difficiles
Un beau gâteau, la fiche recette et de belles photos vous inciteront à reproduire cette recette plus tard à la maison !
Dans cette séance consacrée à la charlotte, vous préparerez 3 recettes de bases :
- préparation de la pâte à biscuits dits “biscuits à la cuiller”
- cuisson d’une excellente mousse aux citrons jaune et vert délicatement parfumée et sans trop d’acidité
- réalisation d’une meringue italienne
Ce thème vous permettra également d’aborder plusieurs techniques de cuisson et de pochage . C’est donc un cours très complet, tout en restant accessible aux jeunes.
- dressage des biscuits en cartouchière et en cercles
- montage en cercles
- pochage d’une meringue à la douille St Honoré comme les grands chefs pâtissiers
Chaque duo repart avec une Charlotte pour 4 à 5 personnes et reçoit la fiche recette très complète.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent peuvent être utilisés sur tous les thèmes ateliers “famille”
Comme tous nos ateliers, ce cours est confirmé dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Un nouvel entremets aux parfums inspirés du Japon, dans votre atelier de pâtisserie Nutrigood.
Matcha Cherry , une création de l’Atelier Nutri’Good
La composition de ce gâteau est subtile et va vous laisser voyager sur des harmonies de saveurs nouvelles, venues du Japon.
L’entremets Matcha Cherry, donne la part belle au thé vert matcha, connu pour sa belle couleur verte, naturelle, et aussi pour ses vertus antioxydantes très puissantes. Le thé vert matcha est aussi apprécié pour son goût étonnant, légèrement amer. Cette amertume sera ici tempérée par un pointe de citron vert, qui tout en relevant la saveur du thé viendra en atténuer l’amertume. Il me semblait indispensable d’ajouter une touche fruitée à cette composition. Naturellement la cerise, s’est imposée, comme une référence au Sakura. Elle viendra ici apporter une autre touche de douceur.
Le montage de ce gâteau est facile à reproduire, ce qui fait que ce cours est accessible à tout le monde. Tous les pâtissiers amateurs pourront s’approprier cette recette et la refaire facilement à la maison.
Vous apprendrez
- à réaliser un croustillant
- des asctuces pour préparer un biscuit “castella”. C’est un gâteau sans matière grasse, un basique de la pâtisserie au Japon. Il a une texture particulièrement étonnante très très moelleuse.
- la confection des crèmes, émulsions et pochage
- le montage d’un entremets en cercles
- à façonner des décors inspirants.
- A cette occasion, je vous montrerai une astuce simplissime pour réaliser une décor contemporain.
Les différent éléments qui composent ce gâteau sont :
- un croustillant au sésame
- plusieurs couches de ce fameux biscuit Castella au thé matcha
- une crème “suprême” au thé matcha, citron vert et chocolat blanc, très onctueuse
- une confiture de cerises
Vous pouvez voir la découpe de ce gâteau juste ici :
Chaque participant repart avec un gâteau de 4 à 5 personnes, ainsi que la fiche recette très complète, reprenant toutes les indications vues en cours d’atelier.
Les bons cadeaux sont ouverts à ce thème. Comme chacune de nos dates, ceette session est confirmée dès que le nombre minimum d’inscrits est atteint. Autre date disponible : samedi 16 octobre à 9h00
Entremets Tout Choc, très chocolaté,
mais pas Too Chok 🙂
Un cours de pâtisserie pour apprendre à réaliser en famille, les bases de la réalisation d’un entremets.
La recette de cegâteau est composée de 3 éléments, que vous préparerez en duo adulte-jeune.
- Une génoise chocolat
- Une sauce au chocolat lait et cacao
- Une mousse au chocolat doux sur une base de ganache mousseuse
Jeunes et adultes réaliseront un entremets pour 4 personnes, tout en apprenant des techniques de base de la pâtisserie :
- Réalisation d’une génoise aérienne au chocolat
- Les techniques de l’émulsion
- Les préparations des ganaches
- le montage d’un entremets
- l’écriture au cornet et le dessin de décors simples au cornet
Cet atelier pâtisserie est adapté aux enfants à partir de 8 ans.
Comme la plupart de nos thèmes, ce cours est éligible aux porteurs de bons cadeaux “famille” pour adulte et jeunes.
Chaque “famille” ou “duo” repart avec son gâteau (1 par jeune) et la fiche recette imprimée, et tout plein de beaux souvenirs 🙂
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 49 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 49 €
- 1 adulte et 2 enfants : 72 €
- 1 adulte et 3 enfants : 84 €
Comme tous nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Karachok est un gâteau très caramel et très chocolat
Un entremets au goût et aux textures incroyables
Vous aimez le caramel ? Vous aimez le chocolat ? vous allez adorer Karachok !
Karachok est composé de :
- de plusieurs couches d’un biscuit chocolat
- d’un caramel au beurre crémeux et coulant qui vient napper ces biscuits
- d’une mousse caramel et chocolat
- le tout est recouvert d’un fin glacage miroir au caramel
Dans cet atelier pâtisserie très complet, notre Chef vous dévoilera les gestes et recettes professionnelles utiles à la réalisation de cet entremets. Ainsi que ses astuces personnelles pour les réussir à la maison.
- préparation et cuisson des biscuits
- réalisation des mousses pâtissières,
- montage en cercle
- dressage”à l’envers”
- verser un glaçage miroir
A la fin de cet atelier, vous maitriserez parfaitement la réalisation des caramels car nous en préparerons au moins 3 !
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuventégalement être utilisées sur cet atelier.
Pour plus de questions, n’hésitez pas à nous joindre par mail : contact@nutrigood.fr
Choco sarrasin, gâteau gourmand et équilibré
Tout en plaisir et légèreté
Parce que le plaisir de déguster un excellent gâteau peut aussi se faire dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, Nutrigood vous propose une toute nouvelle recette de pâtisserie.
La composition de ChocoSarrasin est conçue autour d’un équilibre entre gourmandise et bien-être.
Grâce à la sélection des farines et au choix de certains sucres naturels, la recette finale présente un index glycémique modéré.
De plus, le même travail est fait sur le choix et les quantités de matières grasses afin de vous offrir une dégustation agréable et ajustée.
Votre gâteau sera composé des éléments suivants :
- Couronne de crumble au sarrasin et fruits secs
- Biscuit chocolat noir sarrasin
- Ganache montée sans sucre
- Touche de nougatine au sarrasin et cacao
Pendant ce cours, vous découvrirez des techniques innovantes de montage innovantes.
Vous travaillerez le décor à la poche à douilles.
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes. La fiche recette complète est fournie lors de l’atelier ou envoyée par mail.
Comme pour l’ensemble de nos cours, cette séance est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Les bons cadeaux atelier standard sont acceptés pour vous inscrire à ce cours, dans la limite de leur validité. Les abonnements peuventégalement être utilisées sur cet atelier.
Pour plus de questions, n’hésitez pas à nous joindre par mail : contact@nutrigood.fr
Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux et au praliné
Le cours “Paris Brest” est un de nos cours les plus demandés depuis des années ! Découvrez pourquoi :
C’est un atelier très complet dans lequel vous réaliserez plusieurs recettes et verrez plein de techniques !
Vous préparerez les bases suivantes :
- une pâte à choux
- une véritable crème mousseline sur base de crème pâtissière, au praliné amandes-noisette
- une crème citron allégée (pour ceux qui le désirent)
Nous aborderons différentes techniques professionnelles simplement, et nous vous expliquerons comment les reproduire facilement chez vous :
- comment dresser la pâte à choux en couronne
- nos astuces pour maîtriser la cuisson de la pâte à choux
- savoir utiliser une poche à douilles pour de multiples usages
- bien cuire les crèmes
- émulsionner une crème mousseline
Chaque participant dresse la pâte de son Paris-Brest, et apprend à dresser la crème mousseline. Ainsi chaque personne apprend à utiliser le poche à douilles pour avoir un beau gâteau.
Vous repartez avec un Paris Brest très gourmand à partager, pour 4 à 5 personnes
Vous avez reçu un bon cadeau ? Vous pouvez l’utiliser sur cet atelier.
Comme l’ensemble de nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requi est atteint.
Découvrez également notre notre formule Abonnement ici . Elle vous permets de bénéficier de 4 cours de pâtisserie à tarif réduit.
Un cours de pâtisserie pour apprendre cette recette mythique d’Eté
Dans ce cours de pâtisserie Tropézienne, vous apprendrez :
- les techniques pour réussir une pâte à brioche légère
- vous découvrirez les étapes de la préparation d’une crème diplomate
Côté techniques, nous aborderons :
- le pétrissage et le façonnage de la pâte à brioche
- la réalisation des crèmes
- le foisonnement des crèmes fouettées
- l’utilisation de la poche à douilles
Vous préparerez également un sirop aux saveurs estivales pour parfumer votre tropézienne.
De plus, nous aborderons les questions sur le façonnage des brioches selon différentes formes ou présentations.
Chaque participant repart avec un gateau pour 5 personnes et la fiche recette imprimée.
Vous pouvez utiliser votre bon cadeau sur ce thème.
Comme tous nos cours, cette session est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requi est atteint.