Mousse cheesecake, compotée de framboises au yuzu, glaçage miroir, au programme de cet atelier
Un atelier technique qui s’adresse aux amateurs ayant déjà réalisé des entremets et désirant aller plus loin dans les techniques professionnelles.
Vous connaissez sans doute le cheesecake dans sa version traditionnelle. Découvrez maintenant ma version revisitée. Vous apprendrez à réaliser :
- un biscuit cacao
- une compotée de framboises avec des fruits entiers
- une mousse cheesecake au citron yuzu
- un glaçage miroir rouge
Côté techniques nous aborderons :
- l’utilisation de la pectine et de la gélatine
- réaliser une pate sucrée
- comment glacer un entremets
- réaliser une pâte à bombe
- utiliser différentes formes de moules
Ce cours de pâtisserie est également accessible aux porteurs d’une carte cadeau.
Un cours de pâtisserie pour apprendre les techniques de l’entremets
“Fraîcheur Noisette” : un entremet simple et tout en délicatesse,
où la gourmandise de la noisette, sous toutes ses formes, s’allie à la fraîcheur du citron acidulé.
- un biscuit financier noisette-citron (sans gluten)
- un crémeux citron
- une ganache montée à la noisette
- un glaçage gourmand, naturel au chocolat blanc
Côté techniques nous aborderons :
- la réalisation d’un biscuit noisette
- la préparation de crémeux
- la technique des ganaches
- le travail du chocolat
- le montage d’un entremets
- décors chocolat
Ce cours de pâtisserie est également accessible aux porteurs d’une carte cadeau.
Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux
Dressage en Paris Brest ou Choux
- craquelin
- pâte à choux/éclairs
- Véritable crème mousseline au praliné maison
Nous aborderons les techniques professionnelles simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous :
- réaliser un craquelin
- pocher des choux bien ronds
- dresser la pate à choux en couronne
- utiliser une poche à douilles pour de multiples usages
Vous avez reçu un bon cadeau ? Vous pouvez l’utiliser sur cet atelier.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 macarons minimum)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes de saison :
- macarons sucrés cassis ou framboises
- macarons salés saumon-citron vert-baies roses-fines herbes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Un atelier consacré à la réalisation de décors en pâtisserie pour amateurs éclairés !
Une formation complète pour découvrir toutes sortes de techniques de décoration de gâteaux :
Poche à douilles
- Entrainement sur plusieurs exercices, plusieurs utilisations
- Présentation des différentes types de douilles et de leur usage
- Écriture au cornet
Savoir utiliser des ingrédients à notre disposition, et les transformer en décors
- Différentes propositions et entrainement à la mise en valeur de vos gâteaux
Moulages / Modelages
- Présentation de matières et de leurs utilisations
- Utilisation de plusieurs outils de moulage et modelage
- Réalisation par les participants de moulages avec chocolat plastique
Techniques chocolat : tempérage et moulage
- Tempérage du chocolat – explications techniques et applications (blanc, lait, noir)
- Réalisation de décors à plat et de décors en volume
Chaque participant repart avec un livret complet reprenant les techniques abordées.
Ce cours technique de pâtisserie dure 4 heures environ. Il est accessible aux personnes pratiquant régulièrement la pâtisserie, amateurs éclairés ou semi-professionnels, qui souhaitent trouver des idées de décors simples et étonnantes, ou encore qui souhaitent découvrir le travail du chocolat.
Réservez dès à présent votre cours technique de décors en pâtisserie : nombre de places limité à 4 personnes.
Les bons cadeaux ne sont pas utilisables sur ce thème.
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances
- une base de cake désucrée et dégraissée facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier !
Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants :80 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier
Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits
Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.
Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.
Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)
Vous repartez avec les fiches recettes et votre tarte pour le goûter !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.
Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant -adulte sur ce cours.
100 % chocolat et 100 % gourmandises !
Un atelier enfant (avec parent) très gourmand !
- Cookies aux 2 chocolats
- Moelleux coeur coulant
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Atelier de pâtisserie cupcakes
Un moment de complicité et de gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :
- Une pâte à cupcakes vanille et/ou chocolat
- Une crème vanille légère
- Un glaçage chocolat ou vanille
- des décors
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits
Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.
Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.
Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)
Vous repartez avec les fiches recettes et votre tarte pour le goûter !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.
Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant -adulte sur ce cours.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 macarons minimum)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes de saison :
- macarons sucrés ganache au chocolat blanc cassis (ou framboises)
- macarons salés saumon-citron vert-baies roses-fines herbes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Dans cet atelier de pâtisserie en famille “Choux et Chouquettes”,
Vous réaliserez les préparations suivantes :
- un craquelin croustillant
- une pâte à choux qui gonfle bien
- une onctueuse crème chantilly mascarpone vanille
Sur simple demande, il sera possible de réaliser ces recettes sans lait de vache
Côté recettes vous repartez avec une boîte remplie avec
- des choux chantilly
- et tout plein de chouquettes moelleuses
Et vous apprendrez à manipuler une poche à douilles !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent peuvent être utilisés sur tous les thèmes ateliers “famille”
La tarte tropézienne
Un dessert d’été que l’on apprécie tant en hiver !
La tarte tropézienne se compose d’une pâte brioché, délicatement imbibée d’un sirop léger et garnie d’une crème aux parfums d’agrumes et de fleur d’oranger.
Dans ce cours de pâtisserie de 3 heures, vous apprendrez à réaliser :
- une pâte briochée
- un sirop aux “saveurs du sud”
- une véritable crème spécial tropézienne à la fleur d’oranger
Côté technique, nous détaillerons pas à pas les techniques de fabrication d’une pâte à brioche, et des conditions d’une bonne “pousse”.
Au delà de la traditionnelle forme ronde, vous découvrirez comment moderniser la tropézienne, et la présenter sous de nouvelles formes, pour laisser libre cours à votre imagination.
Si vous disposez d’un bon cadeau, vous pouvez l’utiliser sur cet atelier pâtisserie. Il vous suffit de vous inscrire, et de communiquer le numéro de la carte cadeau à l’adresse qui vous sera indiqué dans un mail privé que vous recevrez.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 macarons minimum)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes de saison :
- macarons sucrés ganache au chocolat
- macarons salés saumon-citron vert-baies roses-fines herbes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Plus qu’1 place disponible
Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits
Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.
Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.
Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)
Chaque duo repart avec la fiche recette et sa tarte pour le goûter !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.
Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant-adulte sur ce cours.
Préparez votre bûche de Noël en duo enfant-parent et repartez avec !
Buche de Noel, recette facile spécial enfants et ados
Les techniques abordées dans ce cours de cuisine patisserie enfant-parent :
- préparer un biscuit à rouler, incroyablement savoureux et moelleux, il sera à la vanille
- réaliser une crème vanille
- rouler un biscuit sans torchon !
- émulsionner une ganache
- réaliser un glacage souple au chocolat noir
Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans. Cet atelier est également accessible aux Ados seuls (11- 13 ans)
Attention nombre de places limité à 4 duos !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent “famille” peuvent être utilisés sur cet atelier.
Le Royal chocolat, également appelé Trianon,
est un gâteau très chocolat que l’on peut consommer frais ou semi-glaçé.
Il est composé des 3 préparations aux textures différentes qui composent un ensemble très équilibré.
Dans ce cours de pâtisserie vous réaliserez :
- une dacquoise aux amandes et noisettes
- un croustillant praliné
- une mousse au chocolat préparée selon une méthode professionnelle
Côté techniques nous aborderons :
- Le montage d’un entremets
- la réalisation d’émulsions et de ganaches
- couler une mousse sans l’écraser
- l’usage de la poche à douilles
Ce cours de pâtisserie est accessible à tous y compris les grands débutants.
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances
- une base de cake désucrée et dégraissée facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier !
Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 46 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 46 €
- 1 adulte et 2 enfants : 69 €
- 1 adulte et 3 enfants : 79 €
Reste de la place pour 2 duos enfant-adulte
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier
Découvrez notre tarte choc’arabica, une création Nutri’good
Un gâteau très gourmand pour savourer les saveurs de chocolat, du café, et l’onctuosité d’une crème mousseuse… (sans alcool)
Voici les préparations que vous réaliserez
- pâte croustillante amande cacao
- sirop café
- moelleux aux amandes
- ganache chocolat café
- une crème mousseuse tiramisu à base de pâte à bombe
Bien sûr vous apprendrez à foncer une pate dans des petits moules et à vous servir d’une poche à douilles.
Cet atelier de pâtisserie très complet, est ouvert à tous les gourmands y compris les débutants.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 macarons minimum)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes de saison :
- macarons sucrés ganache au chocolat
- macarons salés saumon-citron vert-baies roses-fines herbes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Plus qu’1 place disponible
Préparez votre bûche de Noël en duo enfant-parent et repartez avec !
Buche de Noel, recette facile spécial enfants et ados
Les techniques abordées dans ce cours de cuisine patisserie enfant-parent :
- préparer un biscuit à rouler, incroyablement savoureux et moelleux, il sera à la vanille
- réaliser une crème vanille
- rouler un biscuit sans torchon !
- émulsionner une ganache
- réaliser un décor de bûche de Noël au chocolat
Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans. Cet atelier est également accessible aux Ados seuls (11- 13 ans)
Attention nombre de places limité à 4 duos !
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent “famille” peuvent être utilisés sur cet atelier.
Atelier de pâtisserie cupcakes
Un moment de complicité et de gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :
- Une pâte à cupcakes vanille
- Une crème vanille légère
- Un glaçage chocolat ou vanille
- des décors
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Atelier de pâtisserie cupcakes
Un moment de complicité et de gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.
Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :
- Une pâte à cupcakes vanille
- Une crème vanille légère
- Un glaçage chocolat ou vanille
- des décors
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 47 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 47 €
- 1 adulte et 2 enfants : 70 €
- 1 adulte et 3 enfants : 80 €
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances
- une base de cake désucrée et dégraissée facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier !
Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 46 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 46 €
- 1 adulte et 2 enfants : 69 €
- 1 adulte et 3 enfants : 79 €
Reste de la place pour 2 duos enfant-adulte
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier