Une tarte fantastique inventée par Christophe Michalak,
à retrouver en cours de pâtisserie enfants et ados
Jeunes et adultes apprendront ensemble les astuces pour préparer une pâte sablée à la texture parfaite, qui s’étale facilement sans se rétracter !
- Pâte sablée
- Chantilly vanille
- Crème patissière légère
- Préparation et dressage des fruits
- Technique du foncage des tartes dans un cercle comme les pos
- Utilisation de la poche à douilles
Chaque duo repart avec une tarte pour 4 personnes et la fiche recette.
Ce cours est ouvert aux jeunes de 9 ans et +
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Enfin un cours de pâtisserie Fraisier, ce gâteau emblématique que nous aimons tous !
Comment faire un fraisier ? Par quelle étape commencer ? Comment s’organiser ?
Je répondrai à toutes ces questions pendant le réalisation d’un des gâteaux préférés des français ! Vous préparerez toutes les étapes, autant d’occasions d’apprendre de nombreuses techniques de pâtisserie, et laisserez cours à votre créativité pour le décor !
Je vous propose une recette modernisée, avec une crème mousseline, onctueuse, délicieuse, et légèrement zestée :
- une véritable génoise aérienne
- une traditionnelle crème « mousseline »
- un sirop avec ou sans alcool
- vous apprendrez à monter un fraisier
- et à le décorer
Nous aborderons les techniques professionnelles, mais simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous.
Vous repartez avec un fraisier pour 4 à 6 personnes, et recevez la recette imprimée.
Cours limité à 4 participant . Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux sur cet atelier. Comme tous nos cours cette date est confirmée dès que le nombre minimum d’inscrits requi est atteint.
Découvrez aussi notre formule ABONNEMENT ici
Enfin un cours de pâtisserie Fraisier, ce gâteau emblématique que nous aimons tous !
Comment faire un fraisier ? Par quelle étape commencer ? Comment s’organiser ?
Je répondrai à toutes ces questions pendant le réalisation d’un des gâteaux préférés des français ! Vous préparerez toutes les étapes, autant d’occasions d’apprendre de nombreuses techniques de pâtisserie, et laisserez cours à votre créativité pour le décor !
Je vous propose une recette modernisée, avec une crème mousseline, onctueuse, délicieuse, et légèrement zestée :
- une véritable génoise aérienne
- une traditionnelle crème « mousseline »
- un sirop avec ou sans alcool
- vous apprendrez à monter un fraisier
- et à le décorer
Nous aborderons les techniques professionnelles, mais simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous.
Vous repartez avec un fraisier pour 4 à 6 personnes, et recevez la recette imprimée.
Cours limité à 4 participant . Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux sur cet atelier. Comme tous nos cours cette date est confirmée dès que le nombre minimum d’inscrits requi est atteint.
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Le Royal également appelé Trianon
C’est un gâteau très chocolaté que l’on peut consommer frais ou semi-glaçé.
Venez préparer votre dessert de Pâques avec nos conseils et votre aide, vous pourrez le consommer le jour de Pâques.
Royal Chocolat est composé des 3 préparations aux textures différentes qui composent un ensemble très équilibré.
Dans ce cours de pâtisserie vous réaliserez :
- une dacquoise aux amandes et noisettes
- un croustillant praliné
- une mousse au chocolat noir préparée selon une méthode professionnelle
Côté techniques nous aborderons :
- Le montage d’un entremets
- la réalisation d’émulsions et de ganaches
- couler une mousse sans l’écraser
- l’usage de la poche à douilles
- réalisation de décors sur le thème du printemps
Le Royal Trianon est un cours de pâtisserie accessible aux amateurs grands débutants en pâtisserie !
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes et reçoit la fiche recette. Cet atelier pâtisserie est accessible aux porteurs de bons cadeaux. Conformément à nos CGV, les cours sont assurés à partir de 2 inscrits.
Enfin un cours de pâtisserie Fraisier, ce gâteau emblématique que nous aimons tous !
Comment faire un fraisier ? Par quelle étape commencer ? Comment s’organiser ?
Je répondrai à toutes ces questions pendant le réalisation d’un des gâteaux préférés des français ! Vous préparerez toutes les étapes, autant d’occasions d’apprendre de nombreuses techniques de pâtisserie, et laisserez cours à votre créativité pour le décor !
Je vous propose une recette modernisée, avec une crème mousseline, onctueuse, délicieuse, et légèrement zestée :
- une véritable génoise aérienne
- une traditionnelle crème « mousseline »
- un sirop avec ou sans alcool
- vous apprendrez à monter un fraisier
- et à le décorer
Nous aborderons les techniques professionnelles, mais simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous.
Vous repartez avec un fraisier pour 4 à 6 personnes, et recevez la recette imprimée.
Cours limité à 4 participant . Vous pouvez utiliser vos bons cadeaux sur cet atelier. Comme tous nos cours cette date est confirmée dès que le nombre minimum d’inscrits requi est atteint.
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“Spring” fraise et citron,
un joli entremets de printemps, qui ravira les amateurs de citron et de fraises.
C’est un cours accessible à tous les amateurs de pâtisserie, même aux plus grands débutants.
Spring est composé de :
- Biscuit madeleine citron
- Crème légère au citron
- Mousse extra légère au citron
- Confit de fraises en insert
Vous apprendres les techniques simples de :
- Préparation d’une “base” d’entremets
- Réaliser une crème onctueuse sur base de crème montée
- Réaliser une mousse extra légère
- Techniques des inserts
- Décoration des entremets de manière naturelle et facile
Chaque participant repart avec son gateau pour 4 à 6 personnes et reçoit la fiche recette détaillée.
Les bons cadeaux standard (sucrés ou salés) sont utilisables sur ce cours dans la limite de leur validité. Comme tous nos ateliers, ce cours est confirmé dès que le nombre minimum d’inscriptions requis est atteint
Le Royal également appelé Trianon
C’est un gâteau très chocolaté que l’on peut consommer frais ou semi-glacé.
Venez préparer votre dessert de Pâques avec nos conseils et votre aide, vous pourrez le conserver et le consommer le jour de Pâques.
Royal Chocolat est composé des 3 préparations aux textures différentes qui composent un ensemble très équilibré.
Dans ce cours de pâtisserie vous réaliserez :
- une dacquoise aux amandes et noisettes
- un croustillant praliné
- une mousse au chocolat noir préparée selon une méthode professionnelle
Côté techniques nous aborderons :
- Le montage d’un entremets
- la réalisation d’émulsions et de ganaches
- couler une mousse sans l’écraser
- l’usage de la poche à douilles
- réalisation de décors sur le thème du printemps
Le Royal Trianon est un cours de pâtisserie accessible aux amateurs grands débutants en pâtisserie !
Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes et reçoit la fiche recette. Cet atelier pâtisserie est accessible aux porteurs de bons cadeaux. Conformément à nos CGV, les cours sont assurés à partir de 2 inscrits.
Une tarte fantastique inventée par Christophe Michalak,
à retrouver en cours de pâtisserie enfants et ados
Jeunes et adultes apprendront ensemble les astuces pour préparer une pâte sablée à la texture parfaite, qui s’étale facilement sans se rétracter !
- Pâte sablée
- Meringue/Chantilly vanille
- Crème patissière légère
- Préparation et dressage des fruits
- Technique du foncage des tartes dans un cercle comme les pos
- Utilisation de la poche à douilles
Chaque duo repart avec une tarte pour 4 personnes et la fiche recette.
Ce cours est ouvert aux jeunes de 9 ans et +
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Une tarte fantastique inventée par Christophe Michalak,
à retrouver en cours de pâtisserie enfants et ados
Jeunes et adultes apprendront ensemble les astuces pour préparer une pâte sablée à la texture parfaite, qui s’étale facilement sans se rétracter !
- Pâte sablée
- Meringue/Chantilly vanille
- Crème patissière légère
- Préparation et dressage des fruits
- Technique du foncage des tartes dans un cercle comme les pos
- Utilisation de la poche à douilles
Chaque duo repart avec une tarte pour 4 personnes et la fiche recette.
Ce cours est ouvert aux jeunes de 9 ans et +
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
“Spring” fraise et citron,
un joli entremets de printemps, qui ravira les amateurs de citron et de fraises.
C’est un cours accessible à tous les amateurs de pâtisserie, même aux plus grands débutants.
Spring est composé de :
- Biscuit madeleine citron
- Crème légère au citron
- Mousse extra légère au citron
- Confit de fraises en insert
Vous apprendres les techniques simples de :
- Préparation d’une “base” d’entremets
- Réaliser une crème onctueuse sur base de crème montée
- Réaliser une mousse extra légère
- Techniques des inserts
- Décoration des entremets de manière naturelle et facile
Chaque participant repart avec son gateau pour 4 à 6 personnes et reçoit la fiche recette détaillée.
Comme l’ensemble de nos cours la date est confirmé à partir de 2 inscrits. Les bons cadeaux standard sont utilisables sur ce cours.
RESTE 2 PLACES
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise parce que c’est mercredi !
- une base de cake facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier et notamment la technique pour apprendre à verser un glaçage sur un gâteau.
Ce cours est ouvert aux enfants à partir de 8 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier. Comme tous nos cours, cette date est confirmée à partir de 2 inscrits.
Entremets Tout Choc, très chocolaté,
mais pas Too Chok 🙂
Un cours de pâtisserie pour apprendre à réaliser en famille, les bases de la réalisation d’un entremets.
Cet entremets sera composé de :
- Génoise chocolat
- Sauce chocolat lait
- Mousse chocolat sur base de ganache mousseuse
Jeunes et adultes réaliseront un entremets pour 4 personnes, tout en apprenant des techniques de base de la pâtisserie :
- Réalisation d’une génoise aérienne au chocolat
- Techniques de l’émulsion
- Montage d’un entremets
- Ecriture et décors au cornet
Cet atelier pâtisserie est adapté aux enfants à partir de 8 ans.
Comme la plupart de nos thèmes, ce cours est éligible aux porteurs de bons cadeaux “famille”.
Chaque “famille” ou “duo” repart avec son gâteau et la fiche recette imprimée, et tout plein de beaux souvenirs 🙂
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 83 €
Comme tous nos cours, cette date est confirmée dès que le nombre d’inscrits minimum requis est atteint.
Revisite du fameux cheesecake à la mangue,
Cheesecake des Iles est un entremets où s’harmonisent les textures crémeuses, croustillantes aux parfums des fruits exotiques
Il est composé de:
- Croustillant citron
- Confit mangue-passion
- Moelleux coco-citron vert
- Mousse “cheesecake” au citron
- Chantilly coco
Côté technique vous aborderez :
- technique pour réaliser un insert aux fruits
- dressage de pâte à biscuits à la poche
- réalisation d’une mousse sur la base d’une “pâte à bombe”
Chaque participant prépare et rapporte son gâteau pour 4 à 6 personnes + la fiche recette complète.
Ce cours est élligible aux bons cadeaux.
Possibilité d’adapter les recettes en sans gluten, sur demande spécifique à faire lors de la réservation.
Myrtilles, joli gâteau aux myrtilles
Un gâteau sans mousse, avec du croustillant, des fruits, et du biscuit, un vrai “geste de pâtissier”.
Nutrigood vous propose un atelier pâtisserie avec cette recette maison :
Un irrésistible gâteau aux saveurs de vanille et très riche en fruits.
Vous réaliserez les préparations suivantes :
- Croustillant citron vanille
- Biscuit financier aux myrtilles
- Compotée de myrtilles
- Myrtilles fraîches “nappées”
- Ganache montée vanille
Nous aborderons les techniques de pâtisserie :
- réalisation des croustillants
- technique d’émulsion des ganaches
- technique des ganaches montées
- travail à la poche à douilles
Chaque participant repart avec la recette et un gâteau pour 4 à 6 personnes.
Vous pouvez utiliser votre bon cadeau sur ce cours de pâtisserie.
Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !
Des gâteaux et de la gourmandise parce que c’est mercredi !
- une base de cake facile à réaliser dans d’adorables moules en coeurs
- un insert surprise très gourmand
- un glaçage rocher au chocolat lait et amandes
- utilisation de moules innovants
- découverte de techniques que les adultes pourront s’approprier et notamment la technique pour apprendre à verser un glaçage sur un gâteau.
Cours de pâtisserie enfants dès 7 ans
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier. Chaque duo repart avec 5 à 6 gateaux et reçoit la fiche recette. Tous nos cours sont confirmés à partir de 2 inscrits.
RESTE 1 PLACE POUR 1 DUO
Revisite du fameux cheesecake à la mangue,
Cheesecake des Iles est un entremets où s’harmonisent les textures crémeuses, croustillantes aux parfums des fruits exotiques
Il est composé de:
- Croustillant citron
- Confit mangue-passion
- Moelleux coco-citron vert
- Mousse “cheesecake” au citron
- Chantilly coco
Côté technique vous aborderez :
- technique pour réaliser un insert aux fruits
- dressage de pâte à biscuits à la poche
- réalisation d’une mousse sur la base d’une “pâte à bombe”
Chaque participant prépare et rapporte son gâteau pour 4 à 6 personnes + la fiche recette complète.
Ce cours est élligible aux bons cadeaux.
Possibilité d’adapter les recettes en sans gluten, sur demande spécifique à faire lors de la réservation.
Revisite du fameux cheesecake à la mangue,
Cheesecake des Iles est un entremets où s’harmonisent les textures crémeuses, croustillantes aux parfums des fruits exotiques
Il est composé de:
- Croustillant citron
- Confit mangue-passion
- Moelleux coco-citron vert
- Mousse “cheesecake” au citron
- Chantilly coco
Côté technique vous aborderez :
- technique pour réaliser un insert aux fruits
- dressage de pâte à biscuits à la poche
- réalisation d’une mousse sur la base d’une “pâte à bombe”
Chaque participant prépare et rapporte son gâteau pour 4 à 6 personnes + la fiche recette complète.
Ce cours est élligible aux bons cadeaux.
Possibilité d’adapter les recettes en sans gluten, sur demande spécifique à faire lors de la réservation.
Macarons : macarons salés et macarons sucrés
Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez
- Vous ramènerez chez vous vos réalisations (20 à 25 macarons)
- Les recettes réalisées lors de cet atelier évoluent en fonction des saisons et du marché
- L’atelier pour apprendre à faire des macarons dure 3 heures et c’est un cours de pâtisserie sans gluten
Nos recettes de saison :
- macarons sucrés ganache chocolat, ou crémeux citron ou ganache fruits rouges
- macarons salés truite fumée-citron vert-baies roses
Les “plus” de nos cours
- vous recevez la fiche recette à l’issue du cours,
- ainsi qu’un gabarit spécial Macarons pour les refaire failement à la maison
- nous vous communiquerons d’autres suggestion de recettes
Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!
Le cours de macarons est programmé tous les mois.
Un cours de pâtisserie pour efants très complet.
Ce gâteau est composé de
- Cake pain d’épices
- Crème à l’orange
- Streusel cacao- cannelle
Jeunes et adultes réaliseront un entremets pour 4 personnes, tout en apprenant des techniques de base de la pâtisserie :
- Confection d’un cake
- Cuisson et réalisation d’une crème
- Dressage à la poche à douilles
- Décoration cotemporaine
Cet atelier pâtisserie est adapté aux enfants à partir de 8 ans.
Comme la plupart de nos thèmes, ce cours est éligible aux porteurs de bons cadeaux “famille”.
Chaque “famille” ou “duo” repart avec son gâteau et reçoit la fiche recette imprimée.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 83 €
L’Exotique : biscuit succès amande et coco, crème pâtissière, et fruits exotiques
Un cours de pâtisserie où les adultes apprennent autant que les jeunes
Dans cet atelier pâtisserie vous réaliserez les recettes :
- Succès amande coco
- crème pâtissière coco
Nous aborderons les techniques de pâtisserie simples et professionnelles à faire en duo
- dresser un biscuit en cercle
- former un fonds de tarte à la poche à douilles
- réaliser une crème
- dresser la crème “en escargot” à la poche
- Preparer, découper et dresser les fruits
Chaque duo adulte-enfant réalise et emporte son propre gâteau pour 4 a 6 personnes !
“L’Exotique” peut être adapté en version sans gluten, ou sans lait, il suffit de nous le demander lors de votre réservation 😉
Vous avez reçu un bon cadeau pour un cours 1adulte +1 jeune ? Vous pouvez l’utiliser sur cet atelier.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 83 €
Un cours de pâtisserie pour efants très complet.
Ce gâteau est composé de
- Cake pain d’épices
- Crème à l’orange
- Streusel cacao- cannelle
Jeunes et adultes réaliseront un entremets pour 4 personnes, tout en apprenant des techniques de base de la pâtisserie :
- Confection d’un cake
- Cuisson et réalisation d’une crème
- Dressage à la poche à douilles
- Décoration cotemporaine
Cet atelier pâtisserie est adapté aux enfants à partir de 8 ans.
Comme la plupart de nos thèmes, ce cours est éligible aux porteurs de bons cadeaux “famille”.
Chaque “famille” ou “duo” repart avec son gâteau et reçoit la fiche recette imprimée.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 83 €
Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux
Dressage en Paris Brest
Un atelier très complet dans lequel vous réaliserez les recettes suivantes :
- pâte à choux
- Véritable crème mousseline au praliné
Nous aborderons différentes techniques professionnelles simplement, et nous vous expliquerons comment les reproduire facilement chez vous :
- dresser la pâte à choux en couronne
- maîtriser la cuisson de la pâte à choux
- utiliser une poche à douilles pour de multiples usages
- cuisson des crèmes
- émulsionner une crème mousseline
Vous repartez avec un Paris Brest à partager
Vous avez reçu un bon cadeau ? Vous pouvez l’utiliser sur cet atelier.
Un grand classique de la pâtisserie, très gourmand :
Le Saint honoré, crémeux caramel, et chantilly vanille
un de nos plus grand succès en cours de pâtisserie, indémodable depuis plusieurs années.
Vous réaliserez toutes les recettes de notre St Honoré au caramel :
- une pâte sablée croustillante
- une pâte à choux
- un crémeux au caramel (beurre salé)
- une chantilly vanille
- un caramel décor
- toutes nos astuces pour ne plus rater un caramel
A l’issue de ce cours le caramel n’aura plus de secret pour vous !
Et côté techniques, vous découvrirez :
- Comment foncer une pâte
- comment dresser des petits choux réguliers
- comment remplir et glacer des choux
- comment pocher la chantilly en belles rosaces
Ce cours de pâtisserie est ouvert aux 13 ans et plus, en formule standard. Chaque participant repart avec 2 Saint Honoré de 2 personnes.
Comme l’ensemble de nos cours, cette date est confirmée dès que le minimm d’inscrits requis est atteint.
Croustillant praliné, insert mandarine et chantilly pralinoise
Cet atelier permet de découvrir à des techniques d’entremets professionnelle, adaptées aux jeunes.
Vous préparerez :
- un croustillant praliné
- un gateau chocolat noisette
- un insert mandarine en 1/2 sphère
- une chantilly pralinoise
Côté techniques, vous travaillerez :
- La préparation d’un croustillant
- la technique de l’insert
- le dressage à la poche à douilles
Chaque duo jeune-adulte rapporte 4 petits gâteaux, et la fiche recette détaillée.
Prix évolutifs
- 1 adulte et 1 enfant : 48 €
- 1 enfant seul (nous contacter) : 48 €
- 1 adulte et 2 enfants : 71 €
- 1 adulte et 3 enfants : 82 €
Reste 1 place pour 1 DUO ADULTE/ENFANT
Cet atelier est également disponible sur demande, à partir de 2 duos enfant-adulte, soit 4 personnes