Atelier de pâtisserie & cours de cuisine - Rédaction culinaire

Cheesecake revisité framboises yuzu

Mousse cheesecake, compotée de framboises au yuzu,  glaçage miroir,  au programme de cet atelier

Un atelier technique qui s’adresse aux amateurs ayant déjà réalisé des entremets et désirant aller plus loin dans les techniques professionnelles.

Vous connaissez sans doute le cheesecake dans sa version traditionnelle. Découvrez maintenant ma version revisitée. Vous apprendrez à réaliser :

Côté techniques nous aborderons :

Ce cours de pâtisserie est également accessible aux porteurs d’une carte cadeau.

 

Un cours de pâtisserie pour apprendre les techniques de l’entremets

“Fraîcheur Noisette” : un entremet simple et tout en délicatesse,

où la gourmandise de la noisette, sous toutes ses formes, s’allie à la fraîcheur du citron acidulé.

Côté techniques nous aborderons :

Ce cours de pâtisserie est également accessible aux porteurs d’une carte cadeau.

cours patisserie Vienne Bourgoin entremets Noisette Citron

Un atelier pâtisserie consacré à la pâte à choux

Dressage en Paris Brest ou Choux

Nous aborderons les techniques professionnelles simplement pour vous permettre de les refaire facilement chez vous :

Vous avez reçu un bon cadeau ? Vous pouvez l’utiliser sur cet atelier.

Macarons : macarons salés et macarons sucrés

Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez

Nos recettes de saison :

Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!

Un atelier consacré à la réalisation de décors en pâtisserie pour amateurs éclairés !

Une formation complète pour découvrir toutes sortes de techniques de décoration de gâteaux :

Poche à douilles

Savoir utiliser des ingrédients à notre disposition, et les transformer en décors

Moulages / Modelages

Techniques chocolat : tempérage et moulage

Chaque participant repart avec un livret complet reprenant les techniques abordées.

Ce cours technique de pâtisserie dure 4 heures environ. Il est accessible aux personnes pratiquant régulièrement la pâtisserie, amateurs éclairés ou semi-professionnels,  qui souhaitent trouver des idées de décors simples et étonnantes, ou encore qui souhaitent découvrir le travail du chocolat.

Réservez dès à présent votre cours technique de décors en pâtisserie : nombre de places limité à 4 personnes.

Les bons cadeaux ne sont pas utilisables sur ce thème.

Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !

Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances

Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans

Prix évolutifs

 

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier

Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits

Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à  un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.

Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une  pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.

Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)

Vous repartez avec les fiches recettes et votre tarte pour le goûter !

Prix évolutifs

Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.

Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant -adulte sur ce cours.

100 % chocolat et 100 % gourmandises !

Un atelier enfant (avec parent) très gourmand !

Prix évolutifs

 

Atelier de pâtisserie cupcakes

Un moment de complicité et de  gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.

Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :

 

atelier patisserie enfants cupcakes

Prix évolutifs

Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits

Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à  un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.

Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une  pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.

Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)

Vous repartez avec les fiches recettes et votre tarte pour le goûter !

Prix évolutifs

Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.

Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant -adulte sur ce cours.

Macarons : macarons salés et macarons sucrés

Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez

Nos recettes de saison :

Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!

Dans cet atelier de pâtisserie en famille “Choux et Chouquettes”,

Vous réaliserez les préparations suivantes :

Sur simple demande, il sera possible de réaliser ces recettes sans lait de vache

Côté recettes vous repartez avec une boîte remplie avec

Et vous apprendrez à manipuler une poche à douilles !

Prix évolutifs

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent peuvent être utilisés sur tous les thèmes ateliers “famille”

La tarte tropézienne

Un dessert d’été que l’on apprécie tant en hiver !

La tarte tropézienne se compose d’une pâte brioché, délicatement imbibée d’un sirop léger et garnie d’une crème aux parfums d’agrumes et de fleur d’oranger.

Dans ce cours de pâtisserie de 3 heures, vous apprendrez à réaliser :

Côté technique, nous détaillerons pas à pas les techniques de fabrication d’une pâte à brioche,  et des conditions d’une bonne “pousse”.

Au delà de la traditionnelle forme ronde, vous découvrirez comment moderniser la tropézienne, et la présenter sous de nouvelles formes, pour laisser libre cours à votre imagination.

Si vous disposez d’un bon cadeau, vous pouvez l’utiliser sur cet atelier pâtisserie. Il vous suffit de vous inscrire, et de communiquer le numéro de la carte cadeau à l’adresse qui vous sera indiqué dans un mail privé que vous recevrez.

Macarons : macarons salés et macarons sucrés

Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez

Nos recettes de saison :

Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!

 

Plus qu’1 place disponible 

Atelier de pâtisserie enfants : tarte décorée aux fruits

Envie d’apprendre à faire une recette gourmande et géniale? Participez à  un atelier pâtisserie parent-enfant : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour les jeunes. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter.

Dans ce cours de pâtisserie “ tarte décorée” également appelée “crust pie” vous apprendrez à réaliser une  pate à foncer , puis à la placer sur un cercle à tarte (20 cm) et surtout à travailler la pâte de façon à créer des décors à croquer.

Cette tarte sera garnie par une confit de fruits (pommes et/ou fruits rouges selon le marché)

Chaque duo repart avec la fiche recette et sa tarte pour le goûter !

Prix évolutifs

Les ateliers Famille sont ouverts aux enfants de 7 à 13 ans. Autre tranche d’âge, nous consulter.

Vous pouvez utiliser votre bon cadeau atelier pâtisserie enfant-adulte sur ce cours.

Préparez votre bûche de Noël en duo enfant-parent et repartez avec !

Buche de Noel, recette facile spécial  enfants et ados

Les techniques abordées dans ce cours de cuisine patisserie enfant-parent :

Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans. Cet atelier est également accessible aux Ados seuls (11- 13 ans)

Attention nombre de places limité à 4 duos !

Prix évolutifs

 

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent “famille” peuvent être utilisés sur cet atelier.

Le Royal chocolat, également appelé Trianon,

est un gâteau très chocolat que l’on peut consommer frais ou semi-glaçé.

Il est composé des 3 préparations aux textures différentes qui composent un ensemble très équilibré.

Dans ce cours de pâtisserie vous réaliserez :

Côté techniques nous aborderons :

Ce cours de pâtisserie est accessible à tous y compris les grands débutants.

Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !

Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances

Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans

Prix évolutifs

Reste de la place pour 2 duos enfant-adulte

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier

Découvrez notre tarte choc’arabica, une création Nutri’good

Un gâteau très gourmand pour savourer les saveurs de chocolat, du café, et l’onctuosité d’une crème mousseuse… (sans alcool)

Voici les préparations que vous réaliserez

Bien sûr vous apprendrez à foncer une pate dans des petits moules et à vous servir d’une poche à douilles.

Cet atelier de pâtisserie très complet, est ouvert à tous les gourmands y compris les débutants.

 

 

Macarons : macarons salés et macarons sucrés

Apprendre à faire des macarons c’est facile : je vous donne tous mes trucs, astuces et conseils de professionnel pour réussir des macarons avec des coques lisses, brillantes, bien rondes, ou de formes plus originales si vous souhaitez

Nos recettes de saison :

Vous souhaitez apprendre une recette de macarons en particulier ? N’hésitez pas à nous soumettre vos suggestions, nous tâcherons de répondre à vos souhaits!

 

Plus qu’1 place disponible 

Préparez votre bûche de Noël en duo enfant-parent et repartez avec !

Buche de Noel, recette facile spécial  enfants et ados

Les techniques abordées dans ce cours de cuisine patisserie enfant-parent :

Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans. Cet atelier est également accessible aux Ados seuls (11- 13 ans)

Attention nombre de places limité à 4 duos !

Prix évolutifs

 

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent “famille” peuvent être utilisés sur cet atelier.

Atelier de pâtisserie cupcakes

Un moment de complicité et de  gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.

Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :

 

atelier patisserie enfants cupcakes

Prix évolutifs

Atelier de pâtisserie cupcakes

Un moment de complicité et de  gourmandise avec votre enfant ? Offrez-vous un atelier pâtisserie enfants : des recettes simples et très visuelles spécialement conçues pour eux. Vous passez un excellent moment et vous repartez avec le goûter ou le dessert.

Dans ce cours de pâtisserie Cupcakes en famille vous réaliserez :

 

atelier patisserie enfants cupcakes

Prix évolutifs

Un atelier pâtisserie enfant (avec parent) très gourmand !

Des gâteaux et de la gourmandise pendant les vacances

Cours de pâtisserie enfants pour les + de 7 ans

Prix évolutifs

Reste de la place pour 2 duos enfant-adulte

Les bons cadeaux cours de pâtisserie enfant-parent sont utilisables sur cet atelier