Je vous propose aujourd’hui une recette de dessert inspirée de la cuisine danoise.
Vous connaissez certainement le hygge, cette philosophie de vie danoise, qui consiste à apprendre à savourer les moments simples, le moment présent, la vie familiale, et à savoir en retirer du bien-être, du réconfort… Cet art de vivre scandinave se retrouve notamment en déco simple, épurée, cocooning. On le retrouve aussi dans la cuisine hygge, qui se veut simple, naturelle, savoureuse, et j’aime cette idée ! Si vous êtes également séduit.e je vous invite à consulter le site de Birgit : www.cookingout.fr . Dans son livre “J’adore la cuisine hygge” j’ai craqué pour le crumble de pommes et myrtilles ou “aeble og blabaer smuldre” – je vous laisse le prononcer !
Je m’en suis inspirée pour faire un dessert sans sucre, cuit en moins de 10 minutes au four.
Crumble myrtilles – hygge
désucré, faible en gluten, sans lait, sans oeuf
- 800 g de myrtilles sauvages (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de mix pectine
- 60 g de flocons d’avoine
- 50 g de farine de blé T80 bio
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de cannelle en poudre (à doser selon vos goûts)
- 20 g de sirop d’agave
- 50 g de margarine St Hubert bio (margarine végétale sans lait)
Dans une casserole faites chauffer les myrtilles, saupoudrez le mélange sucre-pectine et faites cuire à gros bouillons 2 minutes en remuant régulièrement. Laissez tiédir puis versez dans votre plat à crumble (à gratin).
Préparez le crumble : Réunissez les ingrédients dans un saladier et mélangez pour obtenir une pâte grossière. Répartissez en morceaux sur les myrtilles cuites. Passez sous le grill moyen 10 minutes pour obtenir une coloration.
J’aime la finition rustique de ce gâteau presque “pas fini de cuire”, car il reste fondant. Ce mode de cuisson vous permets de cuire un gâteau même par grande chaleur.
Pour les fans de myrtilles, je rappelle notre nouvel atelier de pâtisserie à partir de septembre 2019 : MYRTILLES
Et pour les fans de crumble, je vous conseille mon crumble pêche lavande version normale ou sans gluten
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