Youpi c’est septembre ! Ce qui signifie la 2ème saison des figues !

J’en ai trouvé la semaine dernière chez mon primeur et je les aies dégusté tout simplement avec un autre de mes péchés mignons : la Tome de Chèvre.

dessert_monteils

Je ne suis pas fan de fromages mais celui-ci a une histoire : nous l’avons acheté à La Ferme des Bories à la Salle Prunet près de Florac. C’est une ferme bio, référencée par le Parc National des Cevennes, et c’est également un Gite Rural / Chambres d’hôtes. Cette ferme est dirigée par un passioné qui propose de participer à la traite des Chèvres et de découvrir de manière active son travail. Je vous recommande cette visite si vous passez dans les Cévennes !

Nous avons donc ramené de cette visite une tome “très” affinée, à la saveur douce et nous la mangeans avec de la confiture ou des fruits, comme c’est la tradition en pays basque de manger la tome (de brebis) avec la confiture d’Itxassu.

Une excellent idée à essayer !