Crème chantilly, crème fouettée, crème montée, quelles différences
Voilà une question que vous me posez en cours de pâtisserie, à laquelle je vais répondre aujourd’hui de manière un peu plus approfondie. Attention on ne va parler ici de recette mais de technologie de pâtisserie 🙂 Tout le monde connait la crème chantilly. Avec des fraises, une tarte tatin, un moelleux chocolat, la chantilly […]